文蛤煮10分钟即可煮熟食用。文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，是如东县出口创汇的主要海产品之一，贝壳呈三角形，两壳大小相等，生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。