科学理解上甜度可以有效的改善人的情绪。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气，吃巧克力会使人有一种拥有快乐的感觉。

巧克力是容易释放热量的食物，有引起人体更易兴奋的作用。它不但能使人产生性快感，打通各种阻塞，而且它含有可可碱和咖啡因，这是两个重要的精神兴奋物质。巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，所以对于缓解人伤心难过的心情，是有一定作用的。