小麦跟其它作物一样需要营养成份，但冬天的土壤里的营养成份被冻成相对坚硬的状态，小麦不容易吸收，所以长的非常慢，而到了春天，这些营养成分被分解成相对活跃的状态，小麦的根，能很快吸收这些营养，另春天的雨水较充足，还会进行人工施肥，所以长得比较快。