方便面汤的味道一般来源于调料包和脱水蔬菜。油、盐提供了基础味，泡开后水中的游离氨基酸提供了鲜味，姜蒜粉末脱水葱花等能提供香味。一般这些调料分两到三袋包装，油包保证了油溶性物质的充分溶解。方便面调料中的风味物质最后一般都能被尝到。