回族的主要饮食禁忌，根源于《古兰经》的规定，而不吃自死物和猪肉。该民族所信仰的伊斯兰教，由居住在西亚一带的闪米特族的阿拉伯人所创立。而阿拉伯半岛气候炎热，多为沙漠，不利于猪的生长和发展，且容易携带传染病。所以闪米特族人自古以来，视死动物和猪为秽物，不可食、不可摸、不可用之祭神。为防止有人偷食而演变为回族的祖宗，不可食用。