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中式面点的所有种类

发布者:丁原
导读1、按坯皮原料分类,这是最为常见的一类分类法,第一级按照原料的商品属性为依据划分,可分为麦类制品、米类制品、杂粮和其它类等三大类制品;2、按熟制方法分,这

1、按坯皮原料分类,这是最为常见的一类分类法,第一级按照原料的商品属性为依据划分,可分为麦类制品、米类制品、杂粮和其它类等三大类制品;

2、按熟制方法分,这是生产实践中分工常用的一类分类法,可分为蒸、炸、煮、烙、烤、煎以及综合熟制法等制品;

3、按形态分类,这是按照面点制品的形态的一类分类法,在销售时常见。又可分为饭、粥、糕、饼、团、粉、条、包、饺以及羹、冻等制品;

4、按馅心分,这是以人们饮食习惯区分的一类分类法,在销售时常见。可分为荤馅、素馅、荤素馅等三大类制品;

5、按口味分,这是以人们口味习惯区分的一类分类法,在销售时常见。可分为甜味、咸味、咸甜味和甜咸味等四大类制品。