猪肝含有丰富的铁与维生素，用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可做菜又能作果，生熟皆可服食。做法如下：

材料：猪肝400g、红萝卜80g、油适量、盐适量、芹菜适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量。

做法：

1、准备猪肝，萝卜、芹菜，芹菜和萝卜、姜切好备用。

2、猪肝加盐、料酒，鸡精、淀粉腌10分钟。

3、锅内加油烧热后放入猪肝和姜。

4、放红萝卜和芹菜根。

5、最后加芹菜叶收干水份即可装盘。

猪肝用调料腌过后再炒就不会变老。