原因：1、由于人体每天摄入的盐分有限，土豆煮饭既可以防止吸收过多盐分，又可以吸收营养；

2、土豆的赖氨酸和色氨酸可以与大米蛋白质进行一定的互补作用；

3、由于土豆属于薯类，富含b族维生素，和米饭煮可以增加营养。