猪肉白菜汤做法如下：

主料：猪肉(瘦)250克，肥膘肉250克；

辅料：鸡蛋清100克,，大白菜300克，,香菜15克；

调料：香油5克，盐8克，味精2克，大葱10克，姜10克，花椒2克；

做法：

1、猪瘦肉剁成泥；

2、肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗中；

3、加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；

4、白菜去叶洗净，切成小块；

5、香菜洗净，切成3厘米长的段；

6、锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水；

7、沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开；

8、撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许即可。

沙锅猪肉白菜汤的做法要诀：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。