做甜酒需要密封，甜酒做法如下：

首先将糯米泡发几小时；然后放入水；把泡发的糯米在电饭锅里煮十分钟；准备一个洗好的簸箕，把煮好的糯米饭分别用饭勺弄到簸箕里，自然放到完全凉；准备一个酒饼，只需要一半即可，用擀面杖把酒饼压碎；准备一个干净无水的有盖子的锅；盘子里放入一层糯米，再洒入一层酒饼，以此类推，直到弄完为止；最后盖上盖子密封放在阴凉处，发酵4到5天即可完成。