炖羊肉放苹果会使汤味变甜。

炖羊肉的做法：

1、羊肋排洗净切块，白萝卜同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用；

2、开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒；

3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒；

4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，大火煮开；

5、撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里；

6、转小火慢炖，时间需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软；

7、加入适量的盐，转大火收汁即可。