放在阴凉通风的地方，容器一定要消毒，密封要做好。

自酿粮食酒注意事项：

1、原材料不要有霉变，潮湿，污染的；

2、蒸煮粮食的时候一定要掌握好水分和火候；

3、蒸煮完的粮食不要接触到油污，蒸煮的器皿，盛装的容器都不可以沾有油污，小心杂菌污染；

4、粮食最好是自然晾凉到30度左右拌曲。