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做菜如何用白酒

发布者:刘书
导读烹调菜肴,一般不用白酒,多用料酒和啤酒。做菜加入酒类,主要用于去腥和提香。若烹调菜肴加白酒,要在原料刚下锅时加入。炖鱼,加点白酒可以去除腥味。爆炒类加入白

烹调菜肴,一般不用白酒,多用料酒和啤酒。做菜加入酒类,主要用于去腥和提香。若烹调菜肴加白酒,要在原料刚下锅时加入。炖鱼,加点白酒可以去除腥味。爆炒类加入白酒少许即可。做汤不需要白酒。