鸽子汤可以要头和脚。

鸽子汤做法：

原料：鸽子、红枣、枸杞、龙眼干、党参、盐。

步骤：

1、将鸽子洗净去除内脏，各种药材洗净泡发好；

2、将鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅，加入适量盐；

3、高压锅中放适量水，放一块布在锅底，然后放入炖盅；

4、大火烧开后，再用中小火炖30分钟即可。