面粉做鱼丸的方法：

材料：鱼肉500克，清水40克，蛋清3个，湿淀粉50克。

调味料：精盐4克，葱姜汁25克，味精1、5克，熟猪油50克。

做法：

1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。

2、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1、5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

3、将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开，保持微开3分钟。撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。