腌制榨菜咸菜的做法是：

食材：榨菜2000克，小米辣椒10个，白糖120克，陈醋48克。

1、将榨菜洗净后切片，放进保鲜盒中备用；

2、准备好所有配料；

3、将“小米辣”用剪子剪碎；

4、将所有配料倒入保鲜盒中和榨菜拌匀，盖上盖子腌制2到4个小时；

5、腌制好后，取出要食用的量，加上微量的香油即可食用。