原因：

1、选择材料的时候，所用的面粉不是高精粉，导致凉皮吃起来不劲道；

2、洗面沉淀后的面浆浓度没有调制合适，导致凉皮吃起来口感不佳；

3、蒸制凉皮的时候，没有把握好时间，使蒸制出的凉皮表面没有起均匀的气泡，导致凉皮蒸制出来的味道不正。