高压锅炖牛肉，一般大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖20到30分钟左右即可；

高压锅炖牛肉的制作过程：

1、将牛肉用冷水浸泡半个小时左右后切成小块；

2、葱切段，姜切片备用；

3、将牛肉放入高压锅入加入冷水，水量没过牛肉即可；

4、大火烧开，撇去浮沫；

5、加入葱段、姜片、倒入酱油、放入适量盐；

6、盖上盖，大火上气后转小火20分钟即可。