做纳豆用新鲜、饱满的小粒黄豆。

做纳豆的食材如下：

黄豆、纳豆菌粉、生抽、白糖、味精、凉开水。

做纳豆的方法步骤如下：

1、将黄豆浸泡一段时间，泡发后的黄豆放入电压力锅中，倒入清水，盖过黄豆；

2、使用电压力锅煮豆的功能，约50分钟，做纳豆的容器、工具用沸水消毒，将蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；

3、将一小包菌粉放入汤匙中，加入水，把菌粉调拌均匀，然后，将调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；

4、容器附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼，将容器放在暖气上；

5、等待20个小时后，冷藏一夜后，使用汤匙搅拌，将生抽、糖、味精以及清水搅拌在一起，搅拌完成后，即可制作纳豆成功。