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豆花就是豆腐脑么

发布者:李原
导读1、处理不同:豆腐脑在蒸熟之后凝结的时候点卤水,最后豆腐脑出来是整体的而豆花是散装的。盐卤制成的叫豆腐脑,石膏制成的叫豆腐花。2、地区差异:南方多见豆花,北

1、处理不同:豆腐脑在蒸熟之后凝结的时候点卤水,最后豆腐脑出来是整体的而豆花是散装的。盐卤制成的叫豆腐脑,石膏制成的叫豆腐花。

2、地区差异:南方多见豆花,北方常见豆腐脑。南方偏甜,北方偏咸。

3、定义不同:豆腐脑,是利用大豆蛋白制成的高营养食品。豆花是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。