1、干鱿鱼撕去头，须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。

2、绿豆芽选体长者掐去头尾，猪肉切炒锅下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。

3、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。