做法：

1、 将肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸入钵内。

2、 姜葱洗净，葱切葱花，姜切末。

3、 将肉茸掺入细盐搅拌上劲，再掺入少量葱花、姜末和胡椒，加入适量的冷汤汁或水，搅拌均匀后装入碗内。

4、 连碗上笼，蒸15分钟即可端出，晾凉后即可食用。