做法：1、鱿鱼洗净，略微控一下表面水份，成8cm左右的长条;2、锅内烧开水，将鱿鱼放入焯一下，立刻捞出，略控表面水份；3、干淀粉与面粉放入袋子中，摇晃几下混合均匀，将焯烫过的鱿鱼爪放入，继续来回摇晃几下；4、锅内放油，烧至7成热时放入鱿鱼爪，中小火炸至金黄，捞出控油;5、炒锅放入少许油，加入花椒、麻椒，小火加热出香气再放入干辣椒和葱段，大火加热翻炒出香气;6、加入炸好的鱿鱼爪和芹菜，撒入盐、糖，迅速翻炒均匀，关火撒少许味精，翻炒均匀即可出锅。