粉条炖土豆干的做法：

1、土豆去皮洗净，切成条;

2、葱切成葱花，姜切末，蒜切片，西红柿切成小块;

3、把粉条放入盆里，加水泡软;

4、油菜去掉烂叶，洗净，切成段;

5、炒锅放油，等油五成熟时，放入葱姜蒜爆香，再放入土豆条，1勺盐，1勺蚝油翻炒;

6、加入适量水，再放入泡软的粉条炖煮;煮熟即可。