炖排骨汤去腥的方法及步骤如下：

1、将生排骨用凉水浸泡三个小时，倒掉血水；

2、放锅里煮时，先不加任何作料，将水烧开，排骨变色后，捞出，把水倒掉（去浮沫和腥味）；

3、加热水煮至熟即可，可多放些葱姜和花椒，有助于去腥。