炖蛋和双皮奶的区别：

1、颜色不同：炖蛋为黄色，双皮奶为白色。

2、原料不同：炖蛋的原料为整个鸡蛋，双皮奶的原料为鸡蛋的蛋白。

3、做法不同：炖蛋需要一起炖，而双皮奶则是一层一层的倒入进行制作。

炖蛋也就是蒸蛋羹，味道鲜美，富有营养，是居家必备之良菜。

双皮奶是一种粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。