复分解反应，是四大基本反应类型之一，是由两种化合物相互交换成分，生成另外两种化合物的反应。复分解反应的实质是指发生复分解反应的两种物质在水溶液中交换离子，结合生成难电离的物质沉淀，气体，或弱电解质。电石和水的反应方程是：碳化钙和水反应生成氢氧化钙和乙炔，反应原理是：电石里的钙离子会与水反应，置换出水中的氢。