1、做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆酒二分之一茶匙即可；

2、做蛋糕的时候加点吉士粉或者塔塔粉也可以有效去除蛋腥味；

3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也可去除蛋腥味；

4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。