大锅米粉制作步骤如下：

1、泡米粉的时候，水里加盐。

2、水开后放米粉下去,观察米粉软身，然后捞起用凉水冲一下沥干水。

3、鸡蛋等材料先炒；油烧热放粉用筷子翻炒,放已炒好材料调味起锅。

4、米粉一般下锅先过油，再翻炒米粉，过了水沥干后抹点生油，中小火慢炒即可。