可以挤压出柠檬汁后淋到刺身上。由于柠檬中含有柠檬酸等物质，可以去除海鲜和生肉中的腥味，所以将柠檬汁挤到刺身上可以使刺身更加的鲜美。西餐和日本料理中经常会使用柠檬来提鲜和去腥。

也可以将柠檬汁挤入刺身蘸料中，味道也会更加鲜美。