主料：排骨、茶叶。

辅料：蚝油、姜片、大蒜、大葱。

步骤：

1、排骨洗净，切成5厘米的块，抄水后捞出，大葱切段；

2、茶叶适量用开水泡开，注意泡的时间不能太久，否则茶汤会苦涩，滤净茶叶，茶叶备用；

3、将排骨放入锅中，加入茶汤、蚝油、姜片、大蒜、大葱，中火炖1小时左右，出锅前10分钟放盐调味；

4、另起锅倒入油烧热，放一半泡过水的茶叶大火炸酥，取出撒在排骨上即可出锅。