茶树菇具有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

材料：茶树菇、土豆、盐、鸡精、茄子

做法：

1、将已泡发的茶树菇去根、用剪刀剪成段淘洗干净，捞出待用；

2、将土豆洗净去皮，放在案板上切成丝，把茄子洗干净切成块，待用；

3、再将土豆丝下入沸水中焯至断生，捞出；

4、烧锅倒油烧热，下入茶树菇翻炒翻炒；

5、接着，合入土豆丝和茄子翻炒一下；

6、然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。