加少许生粉会比较嫩滑；

炒鸡蛋的做法步骤；

方法一；

1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；

2、将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟;取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。

方法二；

1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、青椒、料酒搅拌均匀；

2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒；

3、用锅铲适时切割即可。