用料：凤爪、花椒、料酒、盐、白醋。

做法：

1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲，锅中加适量水，放十几颗花椒，水开后，把处理好的凤爪放进锅内。

2、倒入适量料酒，盖上锅盖，煮10分钟左右，用凉水将凤爪的油脂冲洗掉。

3、将洗好的凤爪切两刀，把泡椒放入凤爪上，泡椒水也倒入，放少许盐。

4、滴少量白醋，加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可，拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。