餐厅开业前需要给员工培训的内容包括以下内容：

1、熟悉餐厅的环境。

2、熟悉餐厅物品的摆放位置。

3、员工的仪容仪表规范。

4、餐厅制定的员工规定及员工纪律。

5、员工的礼貌用语及文明举止规范。

6、食品卫生与安全。

7、顾客需求与跟进。

8、餐饮区服务流程指引。