煲好的汤一直放在锅里保温不好，原因如下：

1、若将煲好的汤放在锅里一直保温，则会坏掉，导致不能再去品尝；

2、锅胆是铝制品，汤中含有盐碱物质，部分铝离子进入汤中，对人体的健康有很大的坏处；

3、保温的温度将使锅里含有的硝酸盐快速转化为亚硝酸盐，将会危及到人体健康。