因为斑点叉尾鱼的肉质很细嫩，所以蒸的时间相比于一般的鱼时间更短，更容易保留营养价值，所以建议清蒸，做法如下：

主料：叉尾鱼、姜、豆豉、生抽。

1、将鱼去肚洗净；

2、环切一厘米左右厚片装盘；

3、将豆豉切碎放在鱼上，淋上上生抽、放上姜、蒜和生油；

4、水开后入锅，猛火蒸6分钟即可出锅。