S开头的监控软件是Sniffer。

Sniffer，中文可以翻译为嗅探器，也叫抓数据包软件，是一种基于被动侦听原理的网络分析方式。使用这种技术方式，可以监视网络的状态、数据流动情况以及网络上传输的信息。