早餐吃薏米燕麦绿豆粥的好处如下：

1、薏米绿豆粥将薏米与绿豆的功效合二为一，常食能增强免疫力和抗炎，具有健脾利湿、止泻排脓，用于脾虚腹泻、关节疼痛、水肿、脚气、皮肤粗糙等；

2、薏米，食药同源，性味甘淡微寒，有清热排脓，利水消肿的功效，常食可保持人体皮肤光泽细腻，对消除斑点有良好的疗效，薏米的营养价值高，可做粮食食用，味道和粳米相似，且易消化；

3、绿豆，具有消暑益气食疗功效，有解毒的效果，使体内毒素尽快排出，常食能对降低血压和胆固醇，有效防止动脉粥样硬化。