一斤肉放50克盐。

具体制作方法：

材料：五花肉一斤，五香粉，盐，白砂糖，生抽，老抽，米酒。

步骤：

码盐，每条肉上都均匀的搓上盐。放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可。酒里泡小茴、八角、川椒，再放五香粉进去。上下翻动肉，让其更加均匀的吸收各类调料。将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水将肉洗净。悬挂至晾干水分，以不滴水为宜。五花肉大约晒1小时左右无水分后，调老抽生抽对肉进行上色，加五香粉。风干日晒。至肉变干硬，没有水分即可。