根据乌贼的大小及切片的厚薄不同，所需要的时间是不同。一般煮到乌贼比较软且泛白即可。

白切乌贼做法：

材料：墨鱼一个、姜三片。

步骤：

1、墨鱼头和身体分开，去掉外面的皮；

2、墨鱼头去嘴、眼睛后再剪开；

3、墨鱼身体抽出骨板，对半剪开；

4、锅中加水加姜片煮开后，先放鱼头，烧开后加身体，再次沸腾1分钟左右捞出；

5、晾凉，斜切片，摆盘。佐酱油醋。