主料：昂刺鱼。

辅料：盐、食用油、醋、姜、老抽、白糖、花雕酒、大蒜。

步骤如下：

1、昂刺鱼洗净备用，姜洗净切片备用，大蒜切碎备用；

2、锅内倒食用油，开大火，油热放入鱼，煎至两面金黄；

3、放入姜片，倒入花雕酒、老抽、醋、白糖；

4、转小火焖7至8分钟；

5、转大火收汁，倒入大蒜碎，即可。