具体做法：

1、购买百香果表皮颜色很淡，果皮完整的，割开后质量非常好；

2、先在酵素罐子底部放上糖，做酵素的容器要无油无盐无水，以保证发酵顺利；

3、不断地把百香果汁倒入酵素罐子；

4、先一层糖，再一层水果，再一层去皮去籽切片的柠檬；

5、这样一层一层码到最后，最上面一层放一层糖；

6、盖上扣好后在环形水槽里注上水；

7、把酵素罐移到阴凉处，发酵3个月即可。