阿香米线的创始人是何勇，安徽阜阳人。阿香米线是一家全国连锁餐饮企业，在实际经营中，已建立了国际化管理系统，已经发展店铺几十余家直营店铺。2003年第一家阿香米线在淄博开业，后期阿香米线的总部搬入青岛。目前已在北京，上海，天津，河北，山东，江苏，浙江等地发展店铺几十余家直营店铺。