栗属植物在全世界约有十几种，其中供果树栽培的有板栗、锥栗、茅栗、日本栗等。其中板栗是主要栽培种，特点是涩皮易剥离、含糖量高、肉质细密、品质最优。栗子是板栗的别称，除了栗子之外，板栗还有栗果、大栗的别称。板栗为古代五果之一，常用作滋养补品。其余的分类如鸡心栗、紫玉栗之类，大多是各产区以其色、状而名，不能算作明确的分类。醋栗是一种灌木浆果，与板栗无关的。