拌土豆调料做法如下：

1、准备干红辣椒，花椒，香叶，八角，芝麻，虾皮；

2、将葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉、一茶匙孜然粉和一茶匙盐；

3、倒入少许油与以上材料混合，烧出辣椒香味，关火，倒出；

6、滤掉香料油并烧热，端下锅即可。