原料：鲜蘑菇；调料：油1大匙，酱油，白糖，精盐、鸡粉，葱片、姜丝少许，淀粉适量。

做法：

1、 把买来的鲜蘑菇去蒂，洗净后切成厚片；

2、 炒锅内放清水,水沸后放入切好的蘑菇,稍微煮一会儿后捞出,沥净水分；

3、 热锅,加入少量油，放入切好的蘑菇翻炒几下，加入酱油、白糖、盐调味；

4、 翻炒均匀后用淀粉勾芡，出锅装盘即可。 特点: 补益肠胃，化痰理气。