1、按时令分类，白菜的种类有：秋冬白菜、春白菜、夏白菜；

2、按品种分类，白菜的种类有：中脚奶白菜、矮脚奶白菜、鹤斗白菜；

3、按应用分类，白菜的种类有：玉田包尖白菜、高桩型白菜、常州“乌塌菜”、彩色白菜“红圣白二号”、娃娃菜、观赏白菜、“黄玫瑰”。