碱性食物是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。

白菜中含有丰富的钙、铁、锌等元素，根据《中国食物成分表2017完整改进版》，每100克脱水的大白菜钙含量约为100毫克；并且人食用白菜后的代谢产物中有碳酸盐、碳酸氢盐等略呈碱性的盐。所以白菜是碱性食物。