白菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C以及尼克酸、纤维素等人体必需的营养素,能增强机体的抗寒能力.但是它所含的纤维素又能促进脂肪的吸收和转化.所以白菜里的脂肪基本上不会转化成身体上的脂肪.是减肥的佳品。